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Le chef Benjamin Bouvard

et Son équipe vous souhaitent

 la bienvenue au Zeste Gourmand

Menu

« Evasion »

49 €

 

Choix sur la carte

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Mignardises

Menu

« Sur un Zeste de gourmandise »

66 €

 

Servi uniquement au dîner
Choix sur la carte

Amuse-bouche

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Mignardises

Menu

du Marché

 

Servi uniquement au déjeuner

 

Choix entre 2 entrées, 2 plats
et 2 desserts
Carte changée chaque semaine

 

Entrée/Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

20€

Plat

18€

Carte Menu du Marché

Origines des Viandes (Veau et Bœuf) : France

Entrées

Blanc mangé de Saint Jacques et Caviar

Mousse légère de langue d’oursin, vinaigrette mangue, pâte brisé salé et tuile dentelle.

15,40 €

Foie gras en deux services

Raviole de foie gras, consommé de bouillon de poule, foie gras poêlé et condiment.

15,90 €

Balade en foret

Assortiment de champignons poêlé, crème monté à la truffe, poire et crème de châtaigne, tuile de marron et émulsion de persil.

13,90 €

Plats

Omble chevalier rôti au poivre de Kelara

Maquis de choux vert, carotte et mousseline de poisson au citron vert, choux romanesco au ponzu et choux de Bruxelles frit.

27,80 €

Homard Breton poché dans son beurre                 

Risotto Arborio crémeux au parmesan affiné 24 mois, émulsion de bisque de homard.

34,60 €

Pigeon de la ferme de Quintart

Panais glacé, palets de butternuts rôti et crème de potimarron à la noisette, jus de pigeon

28,60 €

Filet de boeuf et sauce Albufera

Crème de topinambour, carottes fanes glacées et salsifis rôti.

30,80 €

Fromage

Assortiment de fromage de Mr. Lassagne (M.O.F.) sur plateau.

8,00 €

Desserts

La Mandarine

Mousse mandarine, crémeux, gel et tuile à l’orange, sorbet orange sanguine.

10,00 €

Chocolat en texture

Tuile cacao, crémeux Gianduja, mousse Guanaja, tuile chocolat et sorbet fromage blanc

10,00 €

Délice de pomme caramel

Mousse pomme Granny Smith, crémeux poire Williams, brisures et crémeux caramel beurre salé, steutzel noisette, gel manzana et glace à la confiture de lait.

10,00 €

Tous nos prix sont TTC et services compris.

Téléphone

04 78 26 07 97

Le Zeste Gourmand

93 rue Bossuet  – 69006 Lyon

Email

contact@lezestegourmand.fr