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Le chef Benjamin Bouvard

et Son équipe vous souhaitent

 la bienvenue au Zeste Gourmand

Menu

« Evasion »

46 €

 

Choix sur la carte

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Mignardises

Menu

« Sur un Zeste de gourmandise »

62 €

 

Servi uniquement au dîner
Choix sur la carte

Amuse-bouche

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Mignardises

Menu

du Marché

 

Servi uniquement au déjeuner

 

Choix entre 2 entrées, 2 plats
et 2 desserts
Carte changée chaque semaine

 

Entrée/Plat/Dessert

22€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

19€

Plat

16€

Carte Menu du Marché

Origines des Viandes (Veau et Bœuf) : France

Entrées

Le canard sous toute ses formes

Préssé de canard confit farci à la mousse de foie gras, jus de canard réduit, foie gras poêlé, pulpe de panais et navet glacé

14,90 €

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes et pistache

Vinaigrette au yuzu et huile de pistache, radis noir, crème et sorbet avocat citron vert, dentelle à l’encre de seiche.

16,90 €

Le jardin de Benjamin et son bouillon Thaï

Bouillon Thaï en consommé, gelé claire au persil, pickles de légumes au ponzu et vinaigre balsamique blanc, champignons Enoki, crème légère à l’oignon cébette.

11,90 €

Plats

Langoustine poêlées au poivre Voatsiperifery

Célerie rave en pulpe et glacé, branche de céleri croquante, beurre de gingembre.

29,80 €

Filet de Barbue poché au lait de coco et poivre des Cimes                 

Fenouils confit à l’orange et mini fenouil, pulpe de carottes des sables, écume coco et citron vert.

30,60 €

Filet mignon de veau mariné et laqué

Salsifis en purée et rôtie, champignons Shimeji blanc poêlés, cromesquis de polenta crémeuse à la coriandre et jus de veau réduit au saké.

26,80 €

Volaille de Bresse sublimée

Supplément Truffe noir tranché minute 15€

Suprême moelleux et ballotine de cuisse farcie aux légumes, mousseline de cerfeuils tubéreux, duo de carottes fanes et pickles de carottes.

32,80 €

Fromage

Assortiment de fromage de Mr. Lassagne (M.O.F.) sur plateau.

7,00 €

Desserts

Douceurs exotique

Mousse coco, crémeux à la mangue, glaçage passion, sur un biscuit coco citron vert, bille d’ananas Victoria poêlée et sorbet passion

10,00 €

Cube chocolat aux saveurs du monde

Mousse chocolat Nyangbo, crémeux caramélia et café, craquant praliné, gel whisky, tuile gré cacao, écume de lait et sorbet Tonka

10,00 €

La poire dans son jardin

Mousse poire Williams, poires rôties au poivre de Timut, sablé cacao, gel à l’eau de vie de poire, crémeux vanille, sponge cake au poivre Timut, sorbet poire et poivre de Timut.

10,00 €

Tous nos prix sont TTC et services compris.

Téléphone

04 78 26 07 97

Le Zeste Gourmand

93 rue Bossuet  – 69006 Lyon

Email

contact@lezestegourmand.fr