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Le chef Benjamin Bouvard

et Son équipe vous souhaitent

 la bienvenue au Zeste Gourmand

Menu

« Evasion »

52 €

 

Choix sur la carte

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Mignardises

Menu

« Sur un Zeste de gourmandise »

69 €

 

Servi uniquement au dîner
Choix sur la carte

Amuse-bouche

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Mignardises

Menu

du Marché

 

Servi uniquement au déjeuner

 

Choix entre 2 entrées, 2 plats
et 2 desserts
Carte changée chaque semaine

 

Entrée/Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

20€

Carte Menu du Marché

Origines des Viandes (Veau et Bœuf) : France

Entrées

Cannelloni aux champignons et poivre de Voatsiperifery

Crème de cerfeuil tubéreux, mousseux à l’oseille et jus de viande au vin jaune.

13,40 €

Comme un pot-au-feu

Ventrêche de porc du Capelin confit, légumes tournés, consommé de boeuf et truffe Tuber Mélanosporum.

15,80 €

Langoustines marinées passion et poivre de Pondichery

Tartare de pommes et céleris au Ponzu, sablé au maïs et poivre de Pondichery, crème montée à le langoustine et écume citronnelle.

16,90 €

Plats

Lotte rôti à la citronnelle et huile fumée

Bouillon Thaï au miso, trilogie de choux fleurs, craquelin au miso, crème de céleris et algues Wakamé pochées.

36,80 €

Saint Jacques grillées au poivre de Kerala                

Beurre blanc à l’orange, crème de brocolis, poireaux grillés et ail noir Rose du Tarn.

27,80 €

Ris de Veau rôti (France)

jus de veau, crème de panais au sésame, poêlée de champignons du moment et cromesquis de moelle de boeuf et ris de veau.

33,80 €

Carré d’agneau de l’Aveyron farci au chorizo Bellota

Crème de carottes et carottes fanes glacées, mousse légère de crosnes, jus d’agneau.

31,60 €

Fromage

Assortiment de fromages de la fromagerie Tête d’or.

9,00 €

Desserts

Le citron

Mousse Yuzu, crémeux Sudashi, streusel aux amandes et citron verts, sorbet citron Cumbava.

12,00 €

Sphère chocolat Azelia

Crémeux cacahuètes, craquant praliné et cacahuète, gel et sorbet framboise.

12,00 €

Millefeuille poire

Gelée et morceaux de poires, chantilly à le poire, eau de vie poire williams et sorbet poire et poivre Andaliman.

12,00 €

Tous nos prix sont TTC et services compris.

Téléphone

04 78 26 07 97

Le Zeste Gourmand

93 rue Bossuet  – 69006 Lyon

Email

contact@lezestegourmand.fr